Cordero
Hay sabores que no se olvidan. El aroma de un cordero asándose lentamente, la piel crujiente que se rompe al primer bocado, esa carne tan tierna que casi se deshace sola.
Por eso traemos la tradición castellana a tu mesa: cordero seleccionado por nuestros carniceros con la calidad y frescura de siempre. Te lo llevamos envasado al vacío y listo para cocinar o asar.
Medio o entero
Cuando un cordero llega a nuestra carnicería, ya ha pasado varios filtros. Conocemos a los ganaderos, sabemos cómo han sido criados los animales, entendemos qué hace que una paletilla sea excepcional y otra simplemente correcta. Y solo entonces, cuando estamos seguros, lo preparamos para ti.
Trabajamos el cordero según tus necesidades: completo para grandes celebraciones, medio para reuniones familiares, o por piezas específicas para tus recetas favoritas.
Cuando hablamos de cordero lechal de calidad, hablamos de una de las joyas gastronómicas de nuestra tierra, de esos productos que nacen del equilibrio perfecto entre naturaleza, tradición y cuidado artesanal.
Tu carnicería de toda la vida, esa donde cada cordero se selecciona con criterio, donde te aconsejan sobre el mejor corte para tu ocasión especial. La facilidad de comprar cordero lechal a domicilio sin renunciar al trato cercano.
Seleccionamos cada pieza personalmente para garantizar calidad en cada pedido. No todos los corderos se cocinan igual.
Olvídate de procesos complicados, formularios interminables o sistemas de pedido confusos. Aquí funciona como siempre ha funcionado una carnicería de barrio: hablando. Sencillo, directo, humano.
Los más demandados: cortes pensados para cada tipo de preparación y para cada ocasión.
El cordero asado es uno de nuestros productos más apreciados. Preparamos la pieza perfecta para que disfrutes del auténtico sabor castellano en tu propia casa. Porque preparar un cordero asado perfecto requiere algo más que buena materia prima. Requiere saber escoger la pieza adecuada, conocer el punto exacto de sal y especias, entender cómo ese cordero en concreto responderá al calor del horno.
Paletilla, pierna, medio o cordero entero, ya preparado y listo para el horno. Te lo entregamos limpio, sazonado con el punto perfecto de sal y especias, sin que tengas que hacer nada más. Solo desempaquetar y hornear. Cada formato tiene su momento: ¿comida íntima? La paletilla asada es tu aliada. ¿Reunión familiar? Medio cordero es la cantidad perfecta. ¿Celebración a lo grande? Entero, para sorprender de verdad.
Tu cordero asado viaja protegido en su envase al vacío, conservando todo su adobo, sus jugos y su aroma intacto. No pierde ni una gota de sabor durante el trayecto. Llega a tu puerta listo para ir directo del paquete al horno, sin preparación previa, sin mancharte las manos. Abres, colocas en la bandeja, horneas. Así de sencillo.
Con nuestro cordero asado ya preparado, solo necesitas encender el horno. Ese momento en que el olor empieza a llenar tu casa, en que los vecinos preguntan qué estás cocinando, en que sabes que vas a triunfar en la mesa. El resultado es digno de los mejores asadores segovianos, pero sin salir de tu cocina, sin reservas, sin esperas. La comodidad de casa con la calidad de restaurante.
Estas son las que nos hacéis más a menudo, con respuestas sinceras de quien vive de esto.
Sí. Puedes encargarlo entero, medio o por cortes: paletilla, pierna, chuletas o costillar. Lo preparamos según tus preferencias. No hay pedido demasiado pequeño ni demasiado grande. Desde unas chuletas para dos personas hasta varios corderos enteros para un evento, lo preparamos todo con el mismo cuidado.
El cordero lechal se alimenta solo de leche materna, lo que da como resultado una carne más blanca, tierna y con sabor suave. Es la diferencia entre un producto excepcional y uno simplemente bueno. Si alguna vez probaste cordero y te pareció demasiado fuerte, demasiado «gamey», prueba el lechal. Es otro mundo. La textura es casi sedosa, el sabor es delicado pero presente, la ternura es incomparable.
Sí. Te ofrecemos el cordero lechal listo para horno, limpio y envasado al vacío. Es nuestra especialidad. Lo único que tendrás que hacer es precalentar el horno, meter la bandeja, esperar a que el olor inunde tu casa, y disfrutar.
Nuestros gastos de envío son gratuitos con pedidos mínimos escalonados:
También puedes optar por recogida gratuita en tienda.
Sí, atendemos pedidos especiales para hostelería o celebraciones. Preparación y entrega adaptadas a tus necesidades. Trabajamos con varios restaurantes de la zona y hemos provisto cordero para bodas, comuniones, eventos corporativos. Si necesitas volumen, calidad constante y servicio profesional, hablemos. Tenemos la capacidad y la experiencia.
Claro que sí. Puedes combinar solamente cortes de cordero en tu pedido, o añadir otros productos de nuestra carnicería, charcutería, elaborados, platos cocinados o despensa. Recibe en un solo envío todo lo que necesites en tu casa.
Su alimentación natural y la tradición ganadera de la zona. Es una carne única por su ternura y sabor auténtico, reconocida entre los mejores corderos de España. Pero más allá de las características técnicas, lo que hace especial al cordero de Riaza es que cada pieza cuenta una historia. Una historia de pastores, de sierras castellanas, de oficios antiguos que se resisten a desaparecer. Cuando lo pruebas, pruebas todo eso.
Depende de la disponibilidad de los productos y el tipo de pedido, pero la mayoría se preparan en el mismo día o en un plazo máximo de 24–48 horas. También puedes avisarnos si es urgente e intentaremos hacer que lo recibas lo antes posible.
Ya no hay excusas. Ya no tienes que esperar a la próxima escapada a Segovia para probar auténtico cordero lechal. Disfruta el cordero lechal de calidad, el de verdad, el que conocen los que saben, está ahora a un mensaje de distancia.
Comprar cordero lechal online podría parecer arriesgado si no conoces al proveedor. Pero cuando conoces la historia detrás de cada pieza, cuando sabes que hay personas que se juegan su reputación en cada envío, todo cambia. Estas son las razones por las que nuestros clientes repiten, recomiendan y confían en nosotros para sus momentos más especiales.
Kilómetro cero, trazabilidad total, apoyo a la ganadería local. Cada cordero que preparamos viene de explotaciones que podríamos visitar en pocas horas de coche. No hay intermediarios opacos ni cadenas de suministro confusas. Sabemos exactamente de dónde viene cada pieza, quién la ha criado, cómo ha vivido ese animal.
Riaza no es solo un pueblo en Segovia. Es una denominación de calidad reconocida por cualquier amante del buen cordero. Sus pastos, su clima, su tradición ganadera centenaria… todo confluye para producir corderos de una calidad superior. Cuando decimos «de Riaza», no es marketing, es geografía del sabor.
Cada pedido se prepara en el momento. No trabajamos con stock congelado ni con piezas pre-cortadas esperando en la cámara. Cuando nos haces un pedido, vamos a buscar la pieza, la evaluamos, la preparamos según tus indicaciones y la envasamos. Frescura absoluta, personalización total.
La técnica del envasado al vacío no es nueva, pero pocos la aplican con el mimo necesario. Extraemos todo el aire, sellamos herméticamente, verificamos que no haya fugas. El resultado: un cordero que llega a tu casa como si acabara de salir de nuestro obrador. Sin oxidación, sin pérdida de jugos, sin compromisos.
Pedido hoy, cordero mañana (o pasado como muy tarde). Trabajamos con transportistas especializados en productos frescos que entienden que llevan algo valioso. Y si prefieres venir a recogerlo personalmente a nuestra tienda en Hortaleza, mejor todavía. Así nos conocemos, charlamos, y te llevamos la compra hasta el coche.
Esto no es una web automatizada donde haces clic y esperas. Aquí hay personas al otro lado. Carniceros con décadas de experiencia que pueden aconsejarte sobre cantidades, cortes, preparaciones. ¿No sabes cuánto cordero necesitas? Te lo calculamos. ¿Dudas entre paletilla o pierna? Te explicamos las diferencias. ¿Primera vez asando cordero? Te damos la receta que nunca falla.
Nada de carritos de compra ni clicks automatizados. Aquí pedimos como se ha hecho toda la vida: con una conversación. Porque elegir cordero no es como comprar cualquier cosa, y nosotros queremos asegurarnos de que llevas exactamente lo que necesitas.
Escríbenos un mensaje, coge el teléfono, o pásate directamente por nuestra carnicería en Hortaleza. Lo que te resulte más natural. Cuéntanos qué tienes pensado cocinar, cuántos seréis en la mesa, si prefieres el cordero ya preparado o en crudo. Hablamos, te aconsejamos, resolvemos dudas. Como toda la vida.
Antes de darte el «sí definitivo», comprobamos que tenemos disponible lo que pides. Te contamos cómo viene la pieza, qué opciones de corte tienes, cuánto pesará aproximadamente. Todo claro desde el principio. Nada de confirmar pedidos que luego no podemos servir. Honestidad por delante.
Tú mandas. Podemos llevártelo directamente a tu dirección en la fecha que elijas, o lo preparamos para que vengas a buscarlo cuando mejor te cuadre. Nos adaptamos a tu agenda, no al revés. Si vienes a recoger, te ayudamos a cargarlo en el coche y aprovechamos para charlar un rato.
Dependiendo de dónde vivas y del importe de tu compra, el transporte corre de nuestra cuenta. Te lo explicamos todo cuando hagas el pedido, con total claridad. Nada de costes ocultos que aparecen al final. Todo hablado y acordado desde el primer momento.
Te orientamos sobre cantidades, cortes y preparaciones según tu receta.
Procedente de una zona emblemática por su ganadería, el cordero lechal de Riaza (Segovia) destaca por su sabor suave y su textura tierna, resultado de una crianza natural. Aquí no hay prisas ni atajos. Es el resultado de generaciones de ganaderos que han perfeccionado su oficio, que conocen a cada animal, que entienden que la calidad no se puede acelerar.
Los corderos lechales se alimentan exclusivamente de leche materna durante sus primeras semanas de vida, lo que hace que su carne sea excepcionalmente blanca, tierna y jugosa, con ese sabor suave y delicado que los convierte en protagonistas indiscutibles de cualquier mesa. Es esta alimentación natural, sin piensos ni complementos, la que marca la diferencia abismal entre un cordero lechal auténtico y cualquier otro cordero. Cada bocado cuenta esa historia de pureza.
Olvidate de macrogranjas industriales. El cordero lechal nace y crece en pequeñas explotaciones donde cada animal recibe atención personalizada. Son ganaderos que llevan el apellido de sus abuelos en la puerta, que madrugan cada día para cuidar de sus rebaños, que sienten orgullo por lo que hacen. Esa diferencia se nota en cada pieza, en cada bocado, en cada comida.
Cada pieza que sale de nuestra carnicería lleva detrás una cadena de confianza. Desde el ganadero que cuida a sus animales como si fueran parte de su familia, hasta nuestras manos expertas que preparan cada corte con mimo. Verificamos el origen, inspeccionamos la calidad, seleccionamos personalmente. No dejamos nada al azar porque sabemos que tu mesa merece lo mejor.
